夏ミカンマーマレードで酢豚
先日作った夏ミカンマーマレード。
この美味しいマーマレードで、酢豚を作ってみました。
酢豚はパイナップル🍍を入れると甘みだけではない爽やかさやコク
が深まって美味しいけどマーマレードもいいんじゃないかな？
今日の酢豚は油で揚げない方法。
しかも材料を一度にフライパンに投入してあとは味をつけるだけ。
食材をオイル蒸しするので、時短でも味は本格的😋🙌
材料は、豚コマ、人参🥕、玉ねぎ、ピーマン、生姜。
調味料は酒、ミリン、酢、醤油、鶏ガラスープ、マーマレード(市販でも)
まず、豚こまをぎゅっと手の中で丸めて冷凍しておいたのを解凍。
片栗粉をまぶします。
サラダオイルをフライパンに3ミリくらいの高さになるくらい入れる。
片栗粉をまぶした豚こまと、玉ねぎ、人参🥕、ピーマンを入れて
蓋をする。この時火は弱火。
じっくり蒸し焼きすることで、少ない油で全体に火が通ります。
玉ねぎがこんな感じにしんなりしたら、
酒、ミリン、鶏ガラスープ、醤油、酢を入れて煮る。分量はお好みで。
全体に味が馴染んだら、マーマレードと生姜をすりおろして入れる。
豚こまについてる片栗粉で、かなりトロミはついてるけど、
足りなかったら水溶き片栗粉を入れて出来上がり！
野菜をじっくりオイル蒸ししたので、玉ねぎも人参もピーマンも
甘みと旨味があって美味しい😙
片栗粉効果で豚肉、柔らかくてジューシー🤩
マーマレードの酸味と甘みが酢豚によくマッチしてる😍😋
とっても美味しい酢豚になりました。
付け合わせはラーサラ。
栃尾の油揚げとネギのお味噌汁。
マーマレードのほかにも、冷凍のマンゴーとかブルーベリーが残ってる時とか
イケるんじゃないかなあ‼︎
今度試してみようかな😄
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