庭のヨモギでみたらし団子
今日は朝から曇り。
なんとなくもわっとした空気でも、冬のそれとは違う匂いがする。
春の匂い？
庭の隅の落ち葉の間から、たくさんヨモギが顔を出してるのを発見👀
触ってみると、柔らかくてふわふわ。
ヨモギを取るのは今のうち！すぐ硬くなってきちゃうものね。
ヨモギの葉を10枚くらい摘んで、洗って熱湯でさっとゆでで水に取る。
ぎゅっと絞って、包丁で細かく刻む。
ふわっとヨモギの草の匂い！春の匂いがするよ。
このままラップに包んで冷凍すれば、いつでも一回分のヨモギ餅などの材料に。
今日は冷凍しないで、そのままおやつを作ります。
今日のおやつはこれで何を作ろうかしら？
賞味期限が迫ってる白玉粉があったので、お団子を作ろうかな。
というわけで、ヨモギでお団子を作りました。
白玉粉60グラムに三個入りパックの絹ごし豆腐1パックを入れて捏ねる。
白玉粉はお豆腐で捏ねると、ベストの状態の生地が出来て、失敗がありません。
生地がなめらかになったら、刻んだヨモギを全部入れて、さらに捏ねる。
お鍋に水を入れて沸騰させて、捏ねた生地をお団子状に丸めたものを、
1つずつお鍋に落として、全部のお団子が浮き上がってくるまで茹でる。
茹で上がったら水にとっておく。
お汁粉には、このままお団子を入れればヨモギ白玉団子のお汁粉の出来上がり！
みたらし団子は、焼き団子にしたいので、お団子をアルミホイルにのせて、
オーブントースターでこんがり焼き目がつくくらい焼きます。5分くらい。
その間にみたらし作り。
お鍋にミリンと醤油を同量ずつ入れて、煮立ったら水溶き片栗粉でトロミをつける。
オーブントースターからお団子を取り出して、みたらしを絡めて串に刺す🍡
もちっとしたお団子にヨモギの香り。こんがり焼いた香ばしさ。
みたらしの甘じょっぱさがたまりません😋😋😆
簡単にできるので、ヨモギを見かけたりしたら、ぜひ作って見てくださいね。
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