名栗のお茶の葉で紅茶と烏龍茶作り
暑い日が続いています。
そんな暑い日😵☀️、名栗の無農薬のお茶畑の二番茶を摘ませてもらいました。
何しろ暑いです。なので、30分くらいでレジ袋Mサイズ半分くらいの量を摘めました。
家に帰ってから、一晩竹ザルに広げて涼しいところに置いておきます。
茶葉が少ししんなりしてもみやすくなってから、お茶の葉のネバッとした感触が出るまで良く揉みます。
ジップロックに入れて2時間くらい発酵させます。
あらかじめ120度に温めておいたオーブンに、発酵した茶葉を10分入れます。これで発酵が止まりました。
あとは乾燥させて出来上がり。
飲んでみると、紅茶の玉露のような感じ。苦味や雑味が全くなく、香りも野生的でブラックで美味しい紅茶です。
竹ザルいっぱいだったお茶の葉が、ティーポット5回分くらいの出来上がりに。とっても美味しくできたので、みんなで味わいたいなあ😋
烏龍茶は、茶葉を揉んだ時に出来た
細かいお茶の葉をレンジで2回チン。
乾燥させて出来上がり！
これもまた美味しく出来ました。
以外と簡単に出来た紅茶と烏龍茶作り。お茶の葉が手に入る機会があったら、ほんのちょっとでもできるので、試してみてはいかが🌱🌱☕️
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