土曜日のラタトゥイユ
こんばんは。
早くも週末です。
ウィークエンドのおうちごはんの
時間です。
今日はとても暑くて34度まで気温が上がったとか。
こんな暑い日は夏野菜たっぷりの
ラタトゥイユで一週間の疲れを
癒しましょうか。
まず鶏モモ肉をオリーブ油でソテーします。
ニンニクと玉ねぎ(今日は新玉ねぎで)
を入れて、
ナス、ズッキーニ、人参、ピーマン、ミニトマトを入れてさらにソテーします。
タイム、バジル、オレガノとパセリを入れて。白ワインを入れたい時はここで。私はいつも省いています。
クラッシュトマト🍅(缶詰)を入れます。
蓋をしてことこと一時間くらい。
野菜がくたっとなったら出来上がり。
お塩とブラックペッパーで味を整えます。こんな感じ。
材料をどんどん切ってソテーしてあとは煮込むだけなので、意外と簡単。
鶏肉の代わりにベーコンなどでも。
冷凍できるので、余ったらパスタのソースやオムレツのソースにしても。
冷めても美味しい😋旬の夏野菜がたくさん楽しめるので、夏の定番メニューです。
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